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凤凰腾飞庆双节新酒出笼贺丰收

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10月8日，西凤集团进入新一轮破窖生产环节，伴随着酒花飞溅，醇香的新酒潺潺流出，新一轮破窖生产顺利出酒。随后，甑锅拔起，热气升腾、酒泉流淌、佳酿飘香，西凤人徜徉在幸福欢乐之中。

当天的各制酒车间早早贴上了大红对联，厂区内到处洋溢着喜庆的氛围。公司领导张正、杨会军、郭拴新、卢军贤、师红勤、高洪涛、王科岐、张周虎、陈军红来到各制酒车间，向奋战在生产一线的干部职工表示最亲切的慰问。

张正在品尝了刚刚出笼的新酒后，对今年的新酒品质给予了高度赞扬，对制酒系统严格贯彻落实“优质、高产、低耗、安全”的工作方针，不断提高基酒产质量的做法给予了充分肯定。他要求广大干部职工要再接再厉，狠抓现场管理，强化工艺落实，大力弘扬“西凤工匠精神”，以新周期破窖生产为起点，共同推动制酒生产迈上新台阶，全力以赴打好四季度生产攻坚战。

破窖是凤香型白酒生产“立、破、顶、圆、插、挑”六个阶段的第二个环节，破窖酒也叫“头酒”，是每年制酒生产出的第一批原浆新酒。每年“头酒”的优劣，都决定了这一周期产品的质量。西凤人对“头酒”高度虔诚，把破窖出酒当做企业的盛大节日，素有“九月九，酿新酒，祭祀酒神，祈福安康”一说。长久以来，西凤人都有在新一轮制酒破窖出新酒时贴对联、鸣鞭炮、品新酒、送吉祥的习俗。